Zapiekanka pasterska

  • 450g mrożonych różyczek kalafiora
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 450g chudej mielonej wołowiny
  • 2 szklanki zielonej soi
  • 1/2 szklanki bulionu wołowego o obniżonej zawartości soli
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • sól
  • 2 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
  • 1 żółtko dużego jajka
  • 1/2 szklanki tartego żółtego sera o obniżonej zawartości tłuszczu

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

W średnim garnku zagotować wodę. Wrzucić kalafior i ugotować do miękkości. Odcedzić i przełożyć do dużej miski.

W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i czosnek i smażyć, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut, aż staną się szkliste. Dodać wołowinę i obsmażać przez 10min, mieszając, żeby rozdrobnić większe grudki. Wrzucić soję i smażyć przez dalsze 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Domieszać bulion i sos Worcestershire. Doprawić pieprzem i solą. Przełożyć do natłuszczonego naczynia.

Za pomocą miksera ubić ugotowany kalafior z kwaśną śmietaną, żółtkiem i solą. Uzyskaną masę rozłożyć równomiernie na mięsie. Posypać serem i piec przez 20-25min lub aż wierzch zrumieni się na złoto.

Podawać na ciepło.