Słodki omlet

  • 2 jajka
  • aromat waniliowy
  • słodzik/syrop klonowy
  • oliwa z oliwek

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na pianę.
Do żółtek dodać aromat i słodzik. Wymieszać delikatnie z białkami.
Masę wylać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy.
Smażyć na wolnym ogniu do zarumienienia się.

Można dodać cynamon lub kakao.

Babeczki jarzynowe quiche

  • 30 dag mrożonego siekanego szpinaku lub świeży
  • 3/4 szklanki startego żółtego sera o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki pokrojonej w drobną kostkę zielonej papryki pomidorowej
  • 1/4 szklanki pokrojonej w drobną kostkę cebuli (lub według uznania)
  • 3 krople ostrego sosu paprykowego (wg uznania)

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę na 12 mufinek wysmarować tłuszczem.

Jeśli szpinak jest mrożony, podgrzać go w mikrofalówce przez 2.5 min na wysokiej mocy. Odsączyć nadmiar soku.

W dużej misce dokładnie wymieszać szpinak, ser,  jajka, paprykę, cebulę i sos paprykowy. Uzyskaną masę rozdzielić równo do foremek.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 20min.

Placki z twarogiem i siemieniem

  • 2 duże jajka
  • 100 ml siemienia lnianego
  • 200 g twarogu 0%
  • 50 ml gorącej wody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej rzepakowy do smażenia

Żółtka rozdzielić od białek.
Siemię lniane zalać wrzątkiem. Zostawić do wystudzenia i wchłonięcia wody.
W misce ubić białka na sztywno. Ubijając dodawać po jednym żółtku.
Dodać siemię lniane, pokruszony twaróg, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Rozgrzać patelnię z niewielką ilością oleju. Wyłożyć po jednej łyżce masy i smażyć z obu stron na niewielkim ogniu.

Z porcji wychodzi około 12 sztuk. Znakomicie smakują na ciepło lub zimno.