Sernik kakaowo-kawowy

  • 1 kg twarogu do sernika o niskiej zawartości tłuszczu
  • 50g Benecolu lub 50ml oleju kukurydzianego
  • 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1/3 szklanki słodzika
  • 100ml mleka 0.5%
  • 1/3 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki olejku waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jajek

Ser wymieszać z Benecolem/olejem i słodzikiem.
Dodawać po 1 jajku i krótko wymieszać.
Dodać proszek do pieczenia i olejek waniliowy. Wymieszać.
Odlać trochę masy do wysokości 1/3 szklanki.

W 100ml mleka dobrze wymieszać kawę i kakao. Dodać do pozostałej masy.
Krótko wymieszać i wlać masę do formy (wyłożonej papierem lub natłuszczonej).

Wierzch sernika udekorować plamkami pozostałej białej masy – użyć patyczka do szaszłyków do zrobienia czarno-białych wzorków.

Piec ok. 60min w 180 stopniach.

Belgijskie gofry

  • 2 duże jajka
  • 1/4 szklanki ricotty lub innego serka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cynamon
  • gałka muszkatołowa
  • słodzik

Jajka ubić na puszystą masę.
Dodać resztę składników i dalej ubijać na gładką masę.
Piec w gofrownicy lub na patelni jak naleśniki

Muffiny czekoladowe

Szybki i prosty przepis na czekoladowe mufinki. Wystarczy zmieszać wszystkie składniki i włożyć do piekarnika. Idealna przekąska dla dzieci i dorosłych.

  • 3/4 szklanki mąki pszennej razowej lub żytniej
  • 1 łyżka kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki ksylitolu
  • 1 jajko
  • 2/3 szklanki mleka
  • ok 1/6 szklanki oleju rzepakowego lub kokosowego

Wszystkie składniki ze sobą mieszamy.
Rozkładamy masę do foremek i pieczemy ok. 20 min w 200 stopniach.

Wychodzi około 6 mufinek.

Shake proteinowy

  • kostka chudego twarogu
  • szklanka mleka 0.5%
  • słodzik do smaku
  • 2 łyżki kakao bez cukru
  • 3 kostki lodu

Rozdrobnić twaróg.
W osobnej szklance wymieszać kakao z odrobiną mleka (żeby uniknąć grudek)
Twaróg, rozpuszczone kakao i resztę składników wymieszać w blenderze.

Słodki omlet

  • 2 jajka
  • aromat waniliowy
  • słodzik/syrop klonowy
  • oliwa z oliwek

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na pianę.
Do żółtek dodać aromat i słodzik. Wymieszać delikatnie z białkami.
Masę wylać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy.
Smażyć na wolnym ogniu do zarumienienia się.

Można dodać cynamon lub kakao.

Krem waniliowy z ricotty

  • 1/2 szklanki sera ricotta o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 1/4 łyżeczki olejku waniliowego
  • słodzik do smaku

W miseczce ubić ricottę, olejek waniliowy i słodzik. Można dodać 1/2 łyżeczki kakao, lub 1/4 łyżeczki skórki z limonki lub cytryny. Przed podaniem można posypać kawą espresso instant.

Flan migdałowy z syropem klonowym

  • 3 łyżki migdałów w słupkach
  • 230g beztłuszczowego mleka skondensowanego z puszki
  • 1/4 szklanki plus 2 łyżki mleka 0%
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 łyżki substytutu cukru
  • 1/4 łyżeczki olejku migdałowego
  • 1/4 łyżeczki olejku waniliowego
  • 4 łyżki bezcukrowego syropu klonowego

Rozgrzać piekarnik do 135 stopni. Rozłożyć migdały na blaszce do pieczenia i prażyć je przez 8-10min, raz obróciwszy, aż zrumienią się na jasnozłoty kolor. Przełożyć na deskę do krojenia, żeby ostygły, a następnie grubo posiekać i odstawić.

W międzyczasie w małym garnku wymieszać mleko skondensowane ze zwykłym i podgrzewać na dość niskim ogniu do temperatury wrzenia, ale nie dopuszczając do zagotowania. Zdjąć garnet z ognia i odstawić.

W dużej misce ubić razem jajka, substytut cukru oraz olejki zapachowe. nadal ubijając, domieszać 1/2 szklanki gorącego mleka, a następnie resztę.

Wlać flan do 4 miseczek żaroodpornych o pojemności 180 ml. Umieścić miski w formie do pieczenia i wlać na blachę gorącą wodę do połowy ich wysokości. Piec około 25min, aż krem się zetnie. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie, po czym wstawić do lodówki i chłodzić przez co najmniej 4 godziny lub do następnego dnia.

Na pół godziny przed podaniem wyjąć flany z lodówki. Tuż przed podaniem przesunąć nożem pomiędzy brzegiem deseru a miseczką i, odwracając miskę dnem do góry, wyłożyć flany na osobne talerzyki. Skropić każdy 1 łyżką syropu i posypać prażonymi migdałami.

Liczba porcji: 4

1 porcja: 108kcal