Na 6 szt:

- 0,75 szklanki pszennej mąki razowej lub graham

- 1 łyżka kakao

- 0,75 łyżeczki proszku do pieczenia

- zamiennik 1/4 szklanki cukru (u mnie 1/8 szkl tagatozy, może być 1/4 szkl ksylitolu lub jeszcze innego słodzika odpornego na pieczenie)

- 1 jajko

- 2/3 szklanki mleka

- ok 1/6 szklanki oleju rzepakowego lub kokosowego lub z pestek winogron

- ew. po kostce gorzkiej czekolady na muffinkę

Do miski wsypujemy wszystkie składniki suche (oprócz czekolady) i mieszamy. Następnie wrzucamy wszystkie składniki mokre i mieszamy całość trzepaczką niezbyt długo (mikser niepotrzebny). Jeśli chcemy muffinki z nadzieniem to nakładamy najpierw łyżkę ciasta do każdej foremki i kładziemy po kostce czekolady, a potem zalewamy resztą masy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 20 min. W przypadku użycia tagatozy zamiast cukru - temp. piekarnika 170 stopni, czas pieczenia ok 30 min.

Dodaj komentarz