Krem waniliowy z ricotty

Faza1

1/2 szklanki sera ricotta o obniżonej zawartości tłuszczu 1/4 łyżeczki olejku waniliowego słodzik do smaku W miseczce ubić ricottę, olejek waniliowy i słodzik. Można dodać 1/2 łyżeczki kakao, lub 1/4 łyżeczki skórki z limonki lub cytryny. Przed podaniem można posypać kawą espresso instant.

Sos “Zielona bogini”

Faza1

1/2 średniego awokado 3 łyżki niskotłuszczowego majonezu 3 łyżki niskotłuszczowego jogurtu naturalnego 1 łyżka wody szczypior ząbek czosnku 2 łyżki świeżej bazylii 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu 2 łyżeczki soku z cytryny Zmiksować wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.  

Zupa-krem z kalafiora

Faza1

oliwa z oliwek 1 mała cebula, pokrojona w plastry kalafior (ok 90 dag) 4 szklanki bulionu drobiowego 1/4 szklanki odtłuszczonej śmietany 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej W garnku, na oliwie, zeszklić cebulę. Kalafior rozdzielić na różyczki (łącznie z drobno pokrojoną łodygą) i dołożyć do cebuli. Przykryć i gotować przez około 5 minut. Dodać 4 szklanki bulionu….

Teksańsko-meksykańskie roladki z wędzonego indyka

Faza1

8 posiekanych plasterków wędzonej piersi z indyka 1 pokrojone w kostkę awokado 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę żółtego odtłuszczonego sera 3 łyżki gotowej salsy 1 łyżka świeżego soku z limonki ostra papryka liście sałaty do zwijania Wymieszać wszystkie składniki (prócz sałaty), rozłożyć na 4 duże liście sałaty i zwinąć.

Kremowy sos musztardowo-tymiankowy

Faza1

1/4 szklanki beztłuszczowego lub niskotłuszczowego jogurtu naturalnego 3 łyżki niskotłuszczowego majonezu 1 i 1/2 łyżki musztardy Dijon 1 łyżka mleka 1% szczypta suszonego tymianku Wszystkie składniki zmieszać. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Zapiekanka pasterska

Faza1

450g mrożonych różyczek kalafiora 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin 1 duża cebula, posiekana 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 450g chudej mielonej wołowiny 2 szklanki zielonej soi 1/2 szklanki bulionu wołowego o obniżonej zawartości soli 2 łyżeczki sosu Worcestershire 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu sól 2 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany 1 żółtko…

Cytrynowy sos winegret

Faza1

3 łyżki świeżego soku z cytryny 1 i 1/2 łyżeczki musztardy Dijon 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 1 łyżeczka suszonego oregano 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin Wymieszać sok z cytryny, musztardę, czosnek i oregano. Ubijając, wlać powoli oliwę. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodać szczyptę…

Babeczki jarzynowe quiche

Faza1

30 dag mrożonego siekanego szpinaku lub świeży 3/4 szklanki startego żółtego sera o obniżonej zawartości tłuszczu 3 jajka 1/4 szklanki pokrojonej w drobną kostkę zielonej papryki pomidorowej 1/4 szklanki pokrojonej w drobną kostkę cebuli (lub według uznania) 3 krople ostrego sosu paprykowego (wg uznania) Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę na 12 mufinek wysmarować tłuszczem….

Flan migdałowy z syropem klonowym

Faza1

3 łyżki migdałów w słupkach 230g beztłuszczowego mleka skondensowanego z puszki 1/4 szklanki plus 2 łyżki mleka 0% 2 jajka 1 i 1/2 łyżki substytutu cukru 1/4 łyżeczki olejku migdałowego 1/4 łyżeczki olejku waniliowego 4 łyżki bezcukrowego syropu klonowego Rozgrzać piekarnik do 135 stopni. Rozłożyć migdały na blaszce do pieczenia i prażyć je przez 8-10min,…

Sałatka “ziemniaczana” z serc palmowych

Faza1

2 łyżeczki świeżego soku z cytryny 1 łyżeczka musztardy Dijon 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin 2 puszki (po 400g) serc palmowych, osączonych i pokrojonych w plasterki o grubości 1.5cm 2 łyżki posiekanego szczypiorku pieprz W dużej misce wymieszać sok z cytryny, musztardę, czosnek. Nadal mieszając, wlewać…